廚刀不僅是不同師傅們用來處理食物的基本工具，廚刀也會隨著它們所做的工作而逐步進化，並因應國家與文化差異，展現出不同的樣貌。英國知名美食作家蒂姆‧海沃德（Tim Hayward）透過本書，探討了廚師和廚刀之間的關係，如何塑造了刀具本身。除了刀具本身的介紹，本書更收錄了刀具製作者、廚師和收藏家們對廚刀的熱情與知識，並帶領讀者發現世界各地料理，與食用食物的文化。從主廚到廚刀，從日本到芬蘭，全書收錄了40款不同類型的刀具介紹，搭配令人驚歎的照片，除了看見每把刀背後的獨特故事，更是入門刀具世界的必讀作品。