步入高齡，就是一場「健康壽命」跟「平均壽命」的馬拉松比賽，健康壽命指的是一個人沒有健康問題，不需支援及照護的壽命，而平均壽命，則定義為實際存活的年齡，健康壽命與平均壽命的差距，決定了你一生可能臥床行動不便，或需要接受照護的時間。兩者差距越小，代表了一個人能夠從容享受生活的價值越大。從現在起，掌握營養、體力、社會活動三大長壽關鍵，這些關鍵，可不能等到年歲已長時再來掌握，人生每個階段都應該以此書為行動依據，因此本書若改為「全齡者的營養學」也不為過。